Flan casero de huevo: Sabor Hecho en Casa

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flan casero de huevo con almibar

En este dulce espacio, exploramos juntos la magia del flan casero de huevo, cuya suave textura y delicado sabor a caramelo lo convierten en un verdadero placer para los sentidos que se puede disfrutar en cualquier ocasión.

El flan, con sus orígenes que se remontan a tierras tan diversas como España, México y Francia, ha conquistado los corazones de amantes de la cocina de todo el mundo. Desde las recetas más tradicionales transmitidas de generación en generación hasta las innovadoras variaciones que despiertan la creatividad en la cocina, el flan sigue siendo un símbolo de indulgencia y celebración.

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molde de flan casero de huevo

Ingredientes del flan casero de huevo

1.Huevos: Los huevos son el ingrediente principal y proporcionan la base y la estructura del flan casero. Se utilizan tanto las yemas como las claras para lograr una textura suave y cremosa.

2.Leche: La leche es otro componente clave del flan. Proporciona humedad y suavidad al postre, además de contribuir a su sabor característico. Se puede usar leche entera para un flan casero de huevo más rico o leche baja en grasa para una opción más ligera.

3.Azúcar: El azúcar se utiliza para hacer el caramelo que recubre el fondo del molde y que luego se convierte en la deliciosa capa de caramelo que adorna el flan casero una vez desmoldado. También se usa azúcar para endulzar la mezcla de huevo y leche.

4.Esencia de vainilla o vainilla en rama: La vainilla agrega un sabor distintivo y aromático al flan. Puedes usar extracto de vainilla o vainas de vainilla para infundir la mezcla de leche y huevo con su delicioso aroma.

5.Molde para flan: Necesitarás un molde adecuado para verter la mezcla de flan y cocinarla al baño María. Los moldes de aluminio o cerámica son los más comunes, pero cualquier molde apto para horno será útil.

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Receta Tradicional del Flan Casero de Huevo

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 500 ml de leche entera
  • 150 g de azúcar (para el caramelo)
  • 100 g de azúcar (para la mezcla de flan)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del caramelo

  • En una sartén a fuego medio, coloca 150 g de azúcar y deja que se derrita lentamente sin remover demasiado. Cuando el azúcar se haya derretido por completo y adquiera un color dorado oscuro, retira del fuego inmediatamente para evitar que se queme.
  • Vierte el caramelo caliente en el fondo de los moldes para flan, asegurándote de cubrir bien el fondo de cada molde. Deja que el caramelo se enfríe y solidifique.

2. Preparación de la mezcla de flan

  • En un bol grande, bate los huevos y el azúcar (100 g) hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  • En una olla, calienta la leche junto con la esencia de vainilla o la vaina de vainilla (si estás utilizando). Lleva la leche a punto de ebullición y luego retira del fuego.
  • Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
  • Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, pasa la mezcla por un colador fino para asegurarte de que no haya grumos.

3. Horneado del flan

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Vierte la mezcla de flan en los moldes preparados con caramelo, llenándolos casi hasta el borde.
  • Coloca los moldes en una bandeja para horno profundo y llena la bandeja con agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura de los moldes. Esto creará un baño María que ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme.
  • Hornea los flanes en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que estén firmes en los bordes pero ligeramente temblorosos en el centro.
  • Una vez cocidos, retira los moldes del horno y del baño María y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera los flanes durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se enfríen y se asienten completamente.

4. Desmoldar y servir

  • Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde para aflojarlo. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y dale la vuelta con cuidado.
  • El caramelo líquido se verterá sobre el flan, creando una deliciosa capa de cobertura.
  • Sirve el flan casero de huevo frío y disfrútalo como postre. Puedes decorarlo con frutas frescas, crema batida o simplemente servirlo solo.

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Tips para un flan casero perfecto

-Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad ya que los mejores resultados se obtienen con huevos frescos y leche de buena calidad, esto garantiza un sabor y una textura óptimos en tu flan.

-Cuidado al hacer el caramelo, al preparar el caramelo evita remover demasiado el azúcar una vez que empiece a derretirse para evitar que se cristalice. Vigila de cerca para que no se queme y adquiera un color dorado oscuro, pero no demasiado oscuro.

-Tamiza la mezcla de flan, después de combinar la leche caliente con los huevos y el azúcar, pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier grumo o partícula no deseada. 

-Deja enfriar y refrigera correctamente, después de hornear permite que el flan se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Es recomendable refrigerar durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche, para que se asiente y desarrolle su sabor completo.

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